Можно ли хранить пиво не в холодильнике? Все о хранении домашнего пива

Чтобы баночное пиво хранилось очень долго, в него добавляют специальные консерванты. Конечно, плюс в этом, безусловно, есть, ведь срок хранения напитка существенно увеличивается, а требования к условиям хранения практически сходят на нет. Но «живым» назвать такое пиво нельзя, ведь в нем почти не остается полезных веществ. Поэтому лучше отдавать предпочтение более полезному, свежему пиву, срок хранения которого до 72 часов. Сколько хранится пиво без холодильника?

В чем отличие домашнего пива?

Домашнее пиво обычно не фильтруют и не пастеризуют, поэтому в готовом напитке продолжают происходить процессы ферментации. Обычно вкус пива полностью раскрывается только спустя 10-20 дней после приготовления, но это только в том случае, если продукт готовился в абсолютной стерильности. Чем крепче получился алкоголь, тем большим будет срок хранения. В данном случае срок хранения пива зависит от его градуса.

Тем, кто хочет серьезно, заниматься варением пива, лучше купить домашнюю пивоварню. А если вы хотите просто попробовать заняться данным процессом ради интереса, то вполне можно обойтись домашними, бытовыми емкостями.

Сколько хранится домашнее пиво: особенности

На самом деле, нельзя точно ответить на вопрос, сколько живет разливное пиво. Срок его хранения зависит от многих факторов:

1. Более крепкий алкоголь хранится дольше.
2. Попадание в готовый напиток дрожжей, уменьшит срок его хранения, поэтому сливать алкоголь следует особенно аккуратно.
3. Чем дольше храниться пиво в холодильнике, тем больше вероятность, что его вкусовые качества ухудшатся.
4. Отличная идея держать пиво в подвале (или в другом темном месте с низкой температурой).
5. Лучше разливать напиток в стеклянные бутылки, а не в пластиковые.

После приготовления и разлива, пиво пить нельзя - его нужно выдержать для дозревания. Длится дозревание от 3 дней до месяца. В этот период напиток насыщается углекислотой. Такая карбонизация вызывает повторное брожение, поэтому в пиве может появиться осадок из дрожжей. Пугаться такого явления не стоит.

Домашнее пиво имеет разные сроки и температуру хранения пива. Допустимый период употребления зависит от того, какие дрожжи применялись в процессе приготовления. Если низовые - срок годности пива меньше, если верховые - больше.

Дрожжи в напитке выполняют роль стабилизатора, благодаря им домашнее пиво не окисляется.

Специалисты утверждают, что если приготовить пиво с соблюдением ряда правил, то оно может храниться до 5-6 месяцев. Для этого нужно:

• хранить тару строго в вертикальном положении;
• оставлять пиво для дозревания в темном, прохладном помещении;
• лучшая температура для хранения пенного напитка 11 °C;
• на вопрос можно ли хранить пиво не в холодильнике, однозначно стоит ответить, что нет. Если бутылка уже открыта, то ее можно некоторое время подержать в холодильнике;
• прежде чем закрыть бутылку крышкой после разлития напитка, необходимо подождать 30-60 секунд, чтобы с емкости вышел углекислый газ.

Невозможно точно сказать, сколько времени необходимо домашнему пиву для полного вызревания. Портиться ли пиво в разлитом виде можно определить только путем анализа. Так стоит вспомнить соблюдались ли все правила приготовления напитка, придерживаетесь ли вы советов по хранению алкоголя. Также можно периодически дегустировать напиток и записывать полученные результаты для контроля.

Не стоит отчаиваться, если с первого раза вам не удастся приготовить вкусный напиток, ведь домашнее пивоварение, это сложный процесс с массой подводных камней. Если приложить усилия и потратить немного времени, то можно добиться хорошего результата.