Как сварить пиво в домашних условиях, любимый летний мужской напиток

Любителей пива, как и сортов - великое множество, а особой популярностью среди них пользуются домашние напитки. В этой статье мы расскажем, как приготовить пиво дома - какое оборудование нужно иметь и какие ингредиенты использовать. При этом вы можете брать разные рецепты варки пива в домашних условиях, а со временем даже придумать собственные.

Если у вас есть желание сварить вкусное пиво, вы обязательно достигнете результата. Однако не переусердствуйте с употреблением, ведь в чрезмерном количестве даже самый качественный алкоголь может навредить здоровью. Как сварить настоящее пиво?

Какое пиво лучше варить начинающим пивоварам

Приготовить пиво как в крафтовой пивоварне не выйдет, поскольку рецепты держатся в строгом секрете. Однако пивовары-любителя радушно делятся простыми рецептами на просторах интернета - найти подходящий вариант с четкой инструкцией, как сделать пиво на дому, не составляет труда. А еще можно воспользоваться профильной литературой.

Прежде всего, нужно определиться с видом пива - эль или лагер. Они отличаются сроками выдержки и температурными условиями брожения. Приготовляя эль, вы получаете более крепкий и плотный напиток (до 9% и больше). Лагер - легче и отличается сладковатым вкусом, а его крепость не превышает 5%.

Для приготовления лагера нужно поддерживать стабильную температуру в 11-12°С, что в домашних условиях проблематично. Эль не настолько требователен и допускает температуру от 10°С до 30°С.

Домашнее пиво может быть фильтрованным или нефильтрованным. В первом случае вам понадобится центрифуга, достаточно дорогостоящее приспособление. Гораздо проще и дешевле варить пиво дома нефильтрованное.

Кроме того, напиток может быть пастеризованным или не пастеризованным. Пастеризация позволяет увеличить сроки хранения, но значительно усложняет процесс. Кроме того, в домашних условиях напиток варят небольшими партиями, которые не нужно долго хранить - вкусное пиво быстро выпивают друзья и родственники.

Таким образом, оптимальным вариантом для домашнего приготовления является эль без фильтрации и пастеризации.

Ингредиенты для домашнего пива

Многих интересует, как сделать пиво дома быстро или во всяком случае минимизировать время и максимально упростить процедуру. Чтобы достичь этой цели, напиток готовят из концентрата пивного сусла: просто разбавляют водой и создают условия для брожения. Единственный недостаток такого способа - высокая стоимость основного сырья.

Как сделать пиво самому и при этом сэкономить? Можно сварить домашнее пиво из солода - это более сложный процесс, но зато и более дешевый. Нужно измельчить проросшее зерно, а затем варить в воде до расщепления крахмала на сахар.

Также вам понадобятся специальные пивные дрожжи (не хлебопекарные). На двадцать литров сусла требуется 10 г пивных дрожжей.

Чтобы сбалансировать вкус напитка, используют хмель: он несколько понижает сладость и придает пиву выраженного аромата. Остальные ингредиенты - это легко усваиваемая декстроза и чистая фильтрованная вода.

Как сварить пиво в домашних условиях: оборудование и аксессуары

Пивовары-любители могут начинать с обычной эмалированной кастрюли, а со временем прикупить специальное оборудование - котел с краном и термометром. Тем, кто варит напиток из солода, понадобится также и мельница - для измельчения зерна.

Пиво должно бродить в емкости с плотно закрывающейся крышкой - можно подыскать такую дома или купить специальный ферментер. К нему нужен гидрозатвор, который выпускает воздух наружу, но не впускает внутрь. Также вам понадобится термометр, лопатка с длинной ручкой из пластика или нержавейки - для перемешивания, стеклянные или пластиковые бутылки с пробками (или крышками).