Самогонка на пшенице. Как сделать брагу из пшеницы для самогона?

Опытные мастера самогоноварения знают, насколько самогонка на пшенице или на другом зерне лучше, чем обычная брага на сахаре. Конечно, для его приготовления понадобится больше труда и времени, но результат того стоит. Читайте нашу статью, чтобы узнать, как сделать самогон из пшеницы (либо ячменный, овсяный, просяной, кукурузный) своими руками. Внимательно ознакомьтесь с технологией, чтобы повторить ее без проблем.

Изготовление самогона из зерна: предварительная подготовка

Это важный этап в деле производства самогона, от которого во многом зависит качество напитка. Процесс получения браги и перегонки - далеко не все, что нужно сделать. Приготовление самогона из зерна требует тщательного отбора исходного сырья и его грамотной подготовки.

Как выбрать дрожжи

Перед тем как из пшеницы сделать самогон, необходимо определиться с выбором дрожжей. Мастера самогоноварения применяют следующие виды:

1. Хлебопекарские - могут быть прессованными или сухими, стоят недорого. Иногда используются для самогоноварения, но все же основное их назначение - выпечка хлебобулочных изделий.
2. Пивные - отличаются более высокой ценой, но не подходят для пшеничного алкоголя, поскольку не создают полного выбраживания.
3. Спиртовые - обеспечивают быстрое и интенсивное брожение, считаются оптимальным вариантом для зернового алкоголя.
4. Винные - более дорогие, чем спиртовые, но дают гораздо меньше примесей, сохраняя органолептику готового продукта.

Таким образом, для приготовления алкоголя на основе зерна стоит использовать винные или спиртовые виды дрожжей.

Выбираем пшеницу

Количество зерна для производства самогона определяется конкретным рецептом, объемом сахара, качеством дрожжей, особенностями брожения. Выбирая пшеницу, нужно обращать внимание на внешний вид и целостность зерна. Оно должно быть сухим и без посторонних примесей.

Старайтесь использовать пшеницу, которая лежала не дольше пяти месяцев. Промывайте зерна без лишнего усердия, чтобы с поверхности не смылись природные дрожжи.

У каждого рецепта самогона из зерна есть свои нюансы. Так, самогоноварение на проросшей пшенице требует больше времени, но позволяет избежать посторонних привкусов. Получается мягкий приятный напиток с пшеничным вкусом и ароматом.

Приготовление самогона из пшеницы в домашних условиях: ингредиенты

Если из пшеничного зерна получается мягкий самогон, то из ржаного - более резкий с высокой крепостью, а из ячменного - похожий на виски. Все зависит от личных предпочтений, но большинство самогонщиков все-таки выбирают пшеницу.

Что касается других ингредиентов, то на два с половиной кило пшеницы вам понадобится 25 литров воды, полкило прессованных дрожжей, 6 кило сахарного песка, пол-литра жирного кефира или домашней ряженки.

Оптимально, если зерно перед замачиванием пролежит в течение двух месяцев, а для брожения будут использоваться спиртовые или винные дрожжи. При помощи сахара можно повысить выход готового продукта без ущерба для его качества.

Как сделать брагу из пшеницы для самогона

Хотите узнать рецепт самогона из пшеницы? Первый этап - приготовление солода. Зерно раскладывают на поддонах слоем в пару сантиметров и замачивают теплой водой (она должна слегка покрывать пшеницу). Поддоны ставят в темное место при температуре 19-25°C. Уже через день-два на зернах должны появиться ростки. Чтобы пшеница не закисала, ее каждый день переворачивают. Когда длина ростков достигнет двух сантиметров и они начнут сплетаться между собой, пшеницу можно вынимать из воды.

Второй этап - непосредственно брожение. В сорокалитровую емкость наливают подогретую до 50°C воду, засыпают сахар и перемешивают. Когда смесь остынет до 30°C, добавляют солод и дрожжи - снова перемешивают. Устанавливают гидрозатвор и оставляют при температуре в 20-28°C для брожения.

После дистилляции самогон очищают при помощи угля - это не обязательно, но желательно. Чтобы улучшить качество напитка, многие самогонщики проводят повторную перегонку. Для этого измеряют крепость самогона и определяют долю чистого спирта. Дистиллят разбавляют водой на двадцать процентов и перегоняют повторно. Первые десять-пятнадцать процентов выхода сливают отдельно как фракцию с вредными примесями, которые ухудшают вкус. Затем отбирают основную фракцию до момента, пока крепость в струе остается не менее 40 градусов.