Домашний самогон рецепт из сахара и дрожжей: пошаговая инструкция

Начинать изготовление домашнего алкоголя стоит с проверенного рецепта, который давно опробован и требует простого списка ингредиентов. К примеру, можно приготовить домашний самогон из сахара и дрожжей, чтобы наверняка получить качественный напиток.

Подготовка к приготовлению самогона

Если вы еще не определились, из чего сделать самогон, обратите внимание на популярный рецепт самогоноварения на основе сахара. Конечно, существует немало способов приготовить алкоголь из ягод, фруктов, зерна или овощей, но рецепты с сахаром и дрожжами - самые простые, легкие и надежные.

Прежде всего, подготовьте тару, в которой будет настаиваться брага - вымойте горячей водой и насухо протрите. Позаботьтесь о нужном количестве ингредиентов в зависимости от желаемого объема напитка. Для приготовления самогона пропорции сахара и дрожжей определяются следующим образом: на килограмм сахара берут четыре литра воды и сто грамм дрожжей (прессованных). Если планируется инвертирование, на кило сахара нужно взять 4,5 л воды. Из такого количества ингредиентов получается литр сорокаградусного самогона.

Инвертирование

Это не обязательная процедура, но она повышает эффективность сбраживания, улучшает вкус и аромат напитка. По сути, инвертирование - это приготовление сиропа из сахарного песка, лимонной кислоты и воды.

Смешивание

В емкость для браги наливают сироп, добавляют оставшуюся воду и дрожжи. Прессованные дрожжи можно подготовить: растворить в воде с небольшим количеством сахара, а когда появится пена, добавить в емкость.

Как сделать домашний самогон: брожение

Смесь для брожения ставят в темное место на шесть-десять дней при температуре от 26°С до 30°С. В качестве емкости используют бак или бутыль с гидрозатвором. Ее укутывают одеялом и взбалтывают через каждые двенадцать часов, чтобы избавиться от лишнего газа.

Через неделю можно протестировать брагу. О готовности продукта свидетельствует:

• горьковатый привкус;
• отсутствие газообразования;
• появление осадка на дне и осветление самой жидкости;
• запах спирта вместо запаха дрожжей.

Выведение газа и осветление

Чтобы отделить чистую брагу от осадка, содержимое емкости переливают через трубку в кастрюлю и нагревают до 50°С. Это нейтрализует остатки дрожжей и позволяет вывести газы.

Затем брагу осветляют при помощи белой глины, приобрести которую можно через интернет. На двадцать литров браги вам понадобится три столовые ложки глиняного порошка, растворенного в стакане воды и загущенного до консистенции сметаны. После добавления глины емкость хорошенько встряхивают на протяжении нескольких минут и помещают на сутки в темное помещение. Затем брагу процеживают и перегоняют. В данном случае глина выступает сорбентом и впитывает вредные примеси из спиртосодержащей жидкости.

Домашний самогон - рецепт приготовления

Как правило, приготовление самогона подразумевает две перегонки. Сначала из браги выделяют спирт. Весь объем самогона разделяют на три части - верхнюю («голову»), среднюю («тело») и нижнюю («хвост»).

Верхнюю часть сливают в отдельную емкость и используют для бытовых потребностей либо выливают - пить ее нельзя. «Тело» - это спирт-сырец, который составляет около семидесяти процентов всего объема и будет использоваться для второй перегонки - непосредственного самогоноварения из сахара. Нижнюю часть (около пятнадцати процентов) также выбрасывают, поскольку она содержит много сивушных масел.

Спирт-сырец дополнительно очищают и подвергают вторичной перегонке. Верхнюю и нижнюю часть самогона отсекают, а среднюю разбавляют до нужной крепости и разливают в бутылки, а затем настаивают три-четыре дня. Теперь вы знаете, как правильно изготовить самогон.